Biotechnologie

Najnowsze europejskie trendy to wykorzystanie naturalnych dodatków smakowych i wzmacniaczy smaku do produkcji produktów spożywczych. Nasza firma oferuje naturalne zamienniki  nienaturalnych dodaków smakowych oraz soli, które są wytwarzane przy użyciu wiodącej na świecie technologii do specyficznej obróbki komórek drożdżowych. Oparta jest na wykorzystaniu składników komórki drożdżowej, która zawiera całe spektrum przydatnych substancji, witamin, aminokwasów, immunomodulatorów, aromatów i wzmacniaczy smaku.

Komórka drożdżowa jest pokryta ścianką komórkową bogatą w oligosacharydy i β-glukany, znane i stosowane na całym świecie jako immunostymulanty i biologicznie aktywne dodatki.
β-glukany ze wszystkich drożdży, pochodzenia nieroślinnego, mają najlepszy efekt i maksymalną wydajność, i tylko przy zastosowaniu właściwych i łagodnych warunków ekstrakcji.

Wewnętrzna zawartość komórki drożdży zawiera białka i kwasy nukleinowe, które są prekursorami przypraw smakowych i nazywają się ekstraktami drożdżowymi.
Ekstrakty drożdżowe są naturalną alternatywą dla chemicznie syntezowanego glutaminianu sodu.
Podstawą smaku są wolne aminokwasy, nukleotydy, białka i węglowodany.
Ekstrakt drożdżowy zwiększa zawartość wolnych kwasów i nukleotydów w produkcie, który wchodzi w reakcję z węglowodanami. Rezultatem reakcji jest tworzenie naturalnych związków, które sprawiają, że smak żywności jest bardziej nasycony.
Ekstrakt drożdżowy jest również stosowany jako zamiennik soli, a komórka drożdżowa syntetyzuje wiele użytecznych substancji w procesie życia, w tym wolne aminokwasy i witaminy wszystkich grup.
Ekstrakt drożdżowy nie zawiera obcych zanieczyszczeń, jest wyłącznie produktem naturalnym bez genetycznie zmodyfikowanych składników, ma właściwości hipoalergiczne. Dostępny w mikrogranulkach, pastach i proszku, nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego i jest oznaczony certyfikatami Kosher, Halal i FSSC 22000.